La cellule régionale de Tambacounda de la Fédération des Associations des Femmes du Sénégal(FAFS) a initié pendant 10 jours au Centre Régional d’Enseignement technique féminin(CRETEF), 20 de ses membres aux procédés techniques et normes appropriés à la transformation et à la conservation des fruits et légumes. Il s’agit pour la FAFS de permettre à ces dernières d’exercer efficacement le métier et d’accroitre leurs revenus. Ce groupe de femmes s’active déjà dans le petit commerce et s’engage à diversifier leurs activités. Car il existe des potentialités réelles en matière de fruits et légumes dans la région naturelle du Sénégal Oriental. Des potentialités qui constituent de réelles perspectives de création de richesse et d’emplois. Selon Mor Awa Dieng, inspecteur de spécialité de l’enseignement technique et de la formation professionnelle (ETFP) à l’Inspection d’Académie de Tambacounda, représentant l’Office National de Formation Professionnelle (ONFP), c’est la énième fois que cette structure forme et accompagne les femmes de la FAFS dans le seul but de lutter contre la pauvreté. L’inspecteur laisse entendre que les femmes formées vont s’approvisionner correctement en matière première et en intrant de qualité pour la transformation et la conservation de ces fruits et légumes. Elles ont découvert les techniques et procédés modernes de transformation et de conservation tout en maitrisant les différentes étapes du processus de fabrication des produits. La présidente régionale de la FAFS, madame Diop, Adja Maïmouna Séne pense qu’à Tambacounda, toutes sortes de fruits et légumes sont disponibles. Et il n’est pas acceptable de continuer à laisser les femmes dans la non maitrise de l’utilisation des ces produits. « Alors les femmes formées assureront la démultiplication auprès des autres membres pour une plus large sensibilisation à la transformation mais aussi à la conservation des fruits et légumes » assurera-t-elle. C’est une présidente toute réjouie qui pense que les femmes mettront à profit cette capacitation pour une véritable création de richesse car pour l’accompagnement, l’ONFP a offert gratuitement le matériel qui a servi à la formation plus un appui de 100.000f CFA. La directrice du CRTEF, madame Diamé Fatou Sakho, de dire qu’il a aussi été question d’insister sur l’hygiène, la qualité, la sécurité mais aussi le choix des emballages, du matériel et des produits dans la mesure où il n’est pas possible de conserver n’importe quel produit. « Nous avons aussi pensé à la gestion de l’environnement et à l’étiquetage d’autant plus qu’il est inadmissible de mettre dans le marché un produit dont la composition n’est pas mentionnée encore moins la date de fabrication et celle de péremption ». C’est donc le CRETEF de Tambacounda agréé comme opérateur, qui a assuré cette formation. Ce qui fait dire à madame Diénéba Diallo, formatrice, que la transformation consiste à réaliser des produits comme les jus naturels, les conserves de légumes, les confitures, les marmelades et les sirops à l’aide de matériel et à la main. En plus de la transformation et de la conservation, il a été aussi question du conditionnement. Les légumes et fruits concernés par cette formation de 10 jours sont ente autres, la mangue, la carotte, le piment frais, la tomate fraiche, le bissap, le pain de singe, le citron, le « ditax » etc. Les formateurs ont adopté une démarche pédagogique qui s’est ’appuyée sur les principes andragogiques pour une participation active des bénéficiaires.
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Ansoumana SADIO/www.Tambacounda.Info/
